Das Herzstück unserer Kässpatzen ist der Bio-Käse. Er stammt aus einer kleinen regionalen Käserei in Grünenbach und wird eigens für die Spatzenhütte als spezielle Mischung hergestellt. Diese Rezeptur wurde über viele Jahre verfeinert und perfektioniert – ein Unterschied, den man nicht erklären muss, sondern schmeckt.

Bei uns wird nichts vorbereitet oder aufgewärmt. Der Teig wird aus Grundzutaten frisch angerührt, die Spatzen direkt vor Ort gehobelt und unmittelbar weiterverarbeitet. So entstehen Kässpatzen, die man nicht nur isst, sondern erlebt.